Mousse de Café-Fit

Receta:

1. Hidrata 4 láminas de gelatina.
2. 4 claras + 5 sobres de sacarina , las montamos a punto de nieve.
3. Calienta 200 ml de leche de soja, añade 3 cucharaditas de postre de café soluble.
4. A este le añadimos la gelatina escurrida, mezcla bien con batidora manual asegurándose que se ha disuelto y añade también 3 gr. de Goma xantana . La mezcla se espesa un poco y aumenta su volumen.
5. Unimos está mezcla con las claras montadas, paulatinamente y sin dejar de batir con las varillas eléctricas.
6. Verter en moldes con tapa y a la nevera unas 3 horas. Servir muy frío.

Puedes hacerlo de otros sabores, vainilla, limón, cacao,...